ਗਰਮੀਆਂ ਦਾ ਸਮਾਂ ਠੰਡੇ, ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰੇ ਸਲੂਕ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਮਾਂ ਹੈ ਅਤੇ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਦੇ ਇੱਕ ਸਕੂਪ ਨਾਲੋਂ ਹੋਰ ਤਾਜ਼ਗੀ ਕੀ ਹੈ? ਹਾਲਾਂਕਿ, ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਖੰਡ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਚੰਗੀ ਖ਼ਬਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਵਿਕਲਪ ਹਨ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ! ਕੁਦਰਤੀ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ-ਸੰਘਣੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਦੋਸ਼-ਮੁਕਤ ਮਿਠਾਈਆਂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਵਧੀਆ ਦੋਵੇਂ ਹਨ। ਇੱਥੇ, ਅਸੀਂ ਪੰਜ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਮਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਸਿਹਤਮੰਦ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਰੈਸਿਪੀ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ :-
1. ਗੰਨਾ ਅਤੇ ਹਲਦੀ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਰੈਸਿਪੀ
ਇਹ ਵਿਲੱਖਣ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਸੁਆਦ ਗੰਨੇ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਨੂੰ ਹਲਦੀ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਦਾ ਹੈ। ਹਲਦੀ ਇਸ ਦੇ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਗੁਣਾਂ ਲਈ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਇਲਾਜ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਸਮੱਗਰੀ:
- 1 ਕੱਪ ਗੰਨੇ ਦਾ ਰਸ
- 1 ਕੱਪ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ
- 1 ਚਮਚ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਹਲਦੀ
- ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਦਾ 1 ਚਮਚਾ
- ਲੂਣ ਦੀ ਚੁਟਕੀ
ਰੈਸਿਪੀ:
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਗੰਨੇ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਹੈਵੀ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ‘ਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਉਬਾਲ ਨਾ ਆ ਜਾਵੇ।
- ਹਲਦੀ, ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ, ਅਤੇ ਨਮਕ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ।
- ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਮੇਕਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚੂਰਨ ਜਾਂ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਮੇਕਰ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤਾਂ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਕੁੱਟੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਫਿਰ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਪੈਨ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ-ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 4 ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ।
- ਹਰ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 1-2 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਕੁੱਟੋ ਤਾਂ ਜੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਨੂੰ ਤੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਦੁਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ.
2. ਚਾਕਲੇਟ ਐਵੋਕਾਡੋ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਰੈਸਿਪੀ
ਇਹ ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਹੈ।
ਸਮੱਗਰੀ:
- 2 ਪੱਕੇ ਐਵੋਕਾਡੋ
- 1/2 ਕੱਪ ਬਿਨਾਂ ਮਿੱਠੇ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ
- 1/2 ਕੱਪ ਸ਼ਹਿਦ
- 1 ਕੱਪ ਬਿਨਾਂ ਮਿੱਠੇ ਬਦਾਮ ਦਾ ਦੁੱਧ
- ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਦਾ 1 ਚਮਚਾ
- ਲੂਣ ਦੀ ਚੁਟਕੀ
ਰੈਸਿਪੀ:
- ਇੱਕ ਬਲੈਂਡਰ ਜਾਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ, ਐਵੋਕਾਡੋ, ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ, ਸ਼ਹਿਦ, ਬਦਾਮ ਦਾ ਦੁੱਧ, ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ, ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ।
- ਫਿਰ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ-ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 4 ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ।
- ਹਰ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 1-2 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਹਿਲਾਉ ਤਾਂ ਜੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਨੂੰ ਤੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਦੁਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ।
3. ਪੇਠਾ ਅਤੇ ਅੰਬ ਦੀ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਰੈਸਿਪੀ
ਇਹ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਪਤਝੜ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ, ਪਰ ਸਾਲ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਇਸਦਾ ਆਨੰਦ ਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪੇਠਾ ਇੱਕ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਟੈਕਸਟ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਬ ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਤੰਗ ਸੁਆਦ ਜੋੜਦਾ ਹੈ। ਮਸਾਲੇ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਵਿੱਚ ਨਿੱਘ ਅਤੇ ਡੂੰਘਾਈ ਜੋੜਦੇ ਹਨ।
ਸਮੱਗਰੀ:
- 1 ਕੱਪ ਪੇਠਾ ਪਿਊਰੀ
- 1 ਕੱਪ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਅੰਬ ਦੇ ਟੁਕੜੇ
- 1 ਕੱਪ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ
- 1/2 ਕੱਪ ਸ਼ਹਿਦ
- 1 ਚਮਚ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਦਾਲਚੀਨੀ
- 1/2 ਚਮਚ ਪੀਸਿਆ ਅਦਰਕ
- 1/4 ਚਮਚ ਪੀਸਿਆ ਜਾਇਫਲ
- ਲੂਣ ਦੀ ਚੁਟਕੀ
ਰੈਸਿਪੀ:
- ਇੱਕ ਬਲੈਂਡਰ ਜਾਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ, ਪੇਠਾ ਦੀ ਪਿਊਰੀ, ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਅੰਬ, ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ, ਸ਼ਹਿਦ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਅਦਰਕ, ਜਾਇਫਲ, ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ।
- ਫਿਰ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਪੈਨ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ-ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 4 ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ।
- ਹਰ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 1-2 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਹਿਲਾਉ ਤਾਂ ਜੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਨੂੰ ਤੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਦੁਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ।
4. ਸ਼ਹਿਦ ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਅਖਰੋਟ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ
ਇਹ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਮਿਠਾਸ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਅਖਰੋਟ ਇੱਕ ਕਰੰਚੀ ਟੈਕਸਟ ਜੋੜਦੇ ਹਨ।
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਾਦਾ ਯੂਨਾਨੀ ਦਹੀਂ ਦਾ 1 ਕੱਪ
- 1 ਕੱਪ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ
- 1/2 ਕੱਪ ਸ਼ਹਿਦ
- ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਦਾ 1 ਚਮਚਾ
- 1/2 ਕੱਪ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਖਰੋਟ
ਰੈਸਿਪੀ:
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਦਹੀਂ, ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ, ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ।
- ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਖਰੋਟ ‘ਚ ਹਿਲਾਓ।
- ਫਿਰ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 4 ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ।
- ਹਰ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 1-2 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਹਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਨੂੰ ਤੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਦੁਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ.
5. ਕਾਲੇ ਤਿਲ ਆਈਸ ਕਰੀਮ
ਇਸ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਹੈ ਜੋ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਹੈ. ਕਾਲੇ ਤਿਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਸਮੱਗਰੀ:
- 1 ਕੱਪ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ
- 1 ਕੱਪ ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ
- 1/2 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 1/4 ਕੱਪ ਕਾਲੇ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ
- ਲੂਣ ਦੀ ਚੁਟਕੀ
ਰੈਸਿਪੀ:
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ, ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ‘ਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਉਬਾਲ ਨਾ ਆ ਜਾਵੇ।
- ਇੱਕ ਸੁੱਕੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਕਾਲੇ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ‘ਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਟੋਸਟ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਜਾਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ, ਕਾਲੇ ਤਿਲ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪੀਸ ਲਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਇੱਕ ਬਰੀਕ ਪਾਊਡਰ ਨਾ ਬਣ ਜਾਣ।
- ਗਰਮ ਕਰੀਮ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਕਾਲੇ ਤਿਲ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
- ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਬਰੀਕ-ਜਾਲ ਦੇ ਛਾਲੇ ਰਾਹੀਂ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।
- ਫਿਰ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰਾਤ ਭਰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ।
- ਹਰ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 1-2 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਹਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਨੂੰ ਤੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਦੁਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ.
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ –
